從小就特別喜歡吃肉
越吃越挑嘴
今天就來動手試做
材料：新鮮雞腿3隻(如果家裡鍋具夠大，人也多可以做整隻雞)、蒜約６－８顆、日本宇治抹茶粉、麵粉、黑糖、鹽、米酒、粗胡椒粒
步驟１：將雞腿去除多餘油脂、洗淨，瀝乾備用，塗米酒、鹽、粗黑胡椒粒，均衡塗抹於內外，言不需塗太厚，看個人口味，放入冰箱，放約１２－２４小時（待隔天再蒸熏）
步驟２：蒜頭切片、均勻貼於雞腿正反面。備用
步驟３：炒鍋放入２－３杯水，在放上蒸架，中火熱鍋，待水滾，將雞腿放入鍋內，小火蒸１５分鐘，１５分鐘到時關火，但不要掀鍋蓋再悶２０分鐘才掀鍋蓋放冷
步驟１－３完成就是一到很漂亮的白斬雞，如下但我比較喜歡有燻香味，所以再加步驟４
步驟４：乾淨炒鍋放入錫箔紙兩張鋪底，撒上抹茶粉(可用茶葉)、麵粉、黑糖，放上蒸架（若無蒸架可以像我用衛生竹筷交叉疊層，衛生筷我是先泡過１小時，清洗４－５次，降低衛生筷被泡不知名藥劑的風險），確保雞腿不會碰觸的下方茶、麵、糖粉即可
步驟５：將蒸好的雞腿瀝乾，放上步驟４準備好的蒸架，蓋鍋蓋，小火燻１小時候關火，關火後不要開鍋蓋，再悶１小時
以下為成品，因為雞腿層疊，燻煙不平均，所以有顏色差異，但香味都一樣
且有事先醃鹽，味道很足夠，還不錯吃 ^_^，就是有點費功夫了
