烏魚子是很多喜宴場合或過年時常見的一道菜
以前因為我不會處理
我都買事先料理好的來切片
今年因為同事沒團購烏魚子
不得已只好到賣場買生的烏魚子自己料理
以下介紹我嘗試的料理方法
材料 : 生烏魚子一片、生蒜苗一把、米酒少許
步驟(1)將烏魚子外表的薄膜撕除乾淨
步驟(2)在烏魚子表面塗均勻米酒
步驟(3)預熱小烤箱5分鐘(若有大烤箱則可直接設定200度烤3分鐘)
步驟(4)小烤箱預熱後再將烏魚子放入烤5分鐘(不喜吃太硬烤3-4分鐘即可)
步驟(5)將烤好的烏魚子切片，放上蒜苗切絲即可食用(蒜苗建議用白開水沖洗過)
成品如下(我家人愛吃後片與酥脆的，喜歡軟綿的可烤少一點時間，切薄一些)
此盤僅用半片，3人份夠吃，人多可整片切食
食材成本 450元
也僅年節才會在我家出現
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