愛料理>>家常菜>>鹹檸檬蒸金目鱸魚

材料：新鮮海金目鱸魚（一般鱸魚也可）、一年鹹檸檬一顆、老薑絲

步驟１:將魚鱗去乾淨，以海鹽去腥，再洗淨所有鹽分

步驟2: 這次選用自己去年醃的鹹檸檬，將鹹檸檬以清水沖洗，去除表面鹽水，再剁碎，把鹽水擰乾(擰乾一些，或可以開水過一下，不然會很鹹)

步驟3:把魚正反兩面各畫兩刀，把剁碎鹹檸檬塞一些到劃痕中，魚肚也塞一些，再把剩下的舖在表面

步驟4:鋪上老薑絲(也可以用嫩薑，看個人口味)

步驟5:大火蒸10分鐘，小火悶10分鐘

成品如下

沒腥味又有濃郁香氣的蒸魚上桌

我老公愛嘗鮮，稱讚不已 ^_^

PS鹹檸檬不建議吃，會鹹，且有點苦甘，但魚肉完全沒有苦味唷，入魚肉的盡是香氣

只是這鹹檸檬是自己醃的

等於要完成這道菜

需耗時1年

材料總成本魚150NT+檸檬10NT+薑絲、鹽、瓦斯費等約20NT+滿滿對家人的用心

愛料理>>甜點>>紅棗銀耳羹

這些年台灣食安問題頻現

這幾年約5-9月是台灣的熱季

難免都想喝碗冰冰涼涼的甜點

為了想讓家人多喝些安心的甜點

只好自己動手做

以下為潤喉補氣的一道甜點

材料:無硫白木耳一大朵、冰糖一大匙、紅棗約12顆、水2.5公升

成品份量：約１０～１２碗

步驟1：沖洗乾白木耳兩次，以過濾水浸泡３０分鐘，再逐葉搓洗沖洗２次

步驟2.：把洗淨的白木耳以手撕成小塊（約１０元硬幣大小），我建議用手撕，口感跟用刀切不同

步驟３：加入２公升過濾水，以小火熬煮，悶煮１小時，此時湯已有些濃稠，再加入紅棗與０．５公升水

步驟４：再悶煮３０分鐘，關火前再加冰糖１大湯匙（不建議加太甜，尤其夏天）

備註：有些人也會加枸杞，但我建議夏天不要加太補，若是初秋喝紅棗與枸杞可以多些

夏天放冰箱，冰冰涼涼的很不錯

前陣子剛好感冒，久咳不癒，經過我的實驗，喝這個不生痰，但感冒者要溫熱，喝溫的唷