japan>>倉敷>>みそかつ 梅の木

一家很適合想自由自在坐下來用餐的店

會選擇這家店是因為它在我們目的地的沿途上

從倉敷站前的大路步行直前約5-10分鐘(慢速行走)

且經過我是先到日本美食網站調查

這家不算太差，都有3-4顆星的評價

價格方面也都是可以接受的

在這裡我遇到的大多是中午外出用餐的上班族與悠閒的主婦

営業時間 11:00～22:00

定休日 第2・第4木曜日

來到這裡時其實有一半人都以用餐的差不多

桌邊簡介

今天我們點了 它的招牌

 みそかつ定食(味增肉定食套餐)

1,100円

みそかつ定食

另一套定食是

チキン唐揚げ定食 (炸雞套餐)  

 1,100円

相信我~招牌真的比較好吃

隨然炸雞也不差，但畢竟不如台灣鹹酥雞

隨餐附的蛋湯(很大碗唷)

高湯、蛋、菜絲

生蛋打在滾燙的湯中攪拌一下就散的很漂亮

湯頭很棒

不會像台灣有些簡餐店弄沒料的味增湯

或剩菜大集合的雜菜湯

這家店連附贈湯品都這麼用心

筷套

這家店還有很多料理

因為我們趕行程

所以各點一套定食果腹

如果有興趣可以到以下網站查找其他深入的資訊

http://misokatsu-umenoki.com/seasonal_menu/seasonal_menu.html

家常菜>>抹茶蒜香燻雞

 從小就特別喜歡吃肉

越吃越挑嘴

今天就來動手試做

材料：新鮮雞腿3隻(如果家裡鍋具夠大，人也多可以做整隻雞)、蒜約６－８顆、日本宇治抹茶粉、麵粉、黑糖、鹽、米酒、粗胡椒粒

步驟１：將雞腿去除多餘油脂、洗淨，瀝乾備用，塗米酒、鹽、粗黑胡椒粒，均衡塗抹於內外，言不需塗太厚，看個人口味，放入冰箱，放約１２－２４小時（待隔天再蒸熏）

步驟２：蒜頭切片、均勻貼於雞腿正反面。備用

步驟３：炒鍋放入２－３杯水，在放上蒸架，中火熱鍋，待水滾，將雞腿放入鍋內，小火蒸１５分鐘，１５分鐘到時關火，但不要掀鍋蓋再悶２０分鐘才掀鍋蓋放冷

步驟１－３完成就是一到很漂亮的白斬雞，如下但我比較喜歡有燻香味，所以再加步驟４

步驟４：乾淨炒鍋放入錫箔紙兩張鋪底，撒上抹茶粉(可用茶葉)、麵粉、黑糖，放上蒸架（若無蒸架可以像我用衛生竹筷交叉疊層，衛生筷我是先泡過１小時，清洗４－５次，降低衛生筷被泡不知名藥劑的風險），確保雞腿不會碰觸的下方茶、麵、糖粉即可

步驟５：將蒸好的雞腿瀝乾，放上步驟４準備好的蒸架，蓋鍋蓋，小火燻１小時候關火，關火後不要開鍋蓋，再悶１小時

以下為成品，因為雞腿層疊，燻煙不平均，所以有顏色差異，但香味都一樣

且有事先醃鹽，味道很足夠，還不錯吃　^_^，就是有點費功夫了

飲品>>鹹檸檬

往年秋冬就會犯乾咳

去年開始尋找不吃藥舒緩咳受方法

鹹檸檬是網上人們分享的偏方

於是我開始動手自己做

材料：新鮮檸檬一袋、粗鹽一斤、玻璃瓶

我採取的是港式作法，步驟如下

新鮮檸檬，用蘇打粉洗淨後，再以開水沖乾淨，風乾一晚

玻璃瓶洗淨，併用熱開水燙過，擦乾，並風乾。檸檬一層，鹽一層，層層疊上

每個檸檬都被鹽覆蓋後，封蓋，並於蓋上標示製作日

一年後成品，鹽會陸續化水，過程也可將鹽水倒掉換鹽，但切記不要讓細菌汙染檸檬

 一年後若沒吃也可以繼續放，只要沒有被細菌或黴菌入侵

ＰＳ若有見霉請勿食用，代表已被黴菌入侵

食用方式有兩種：沖熱水或蒸魚

因為目前是夏天，我只試過蒸魚，很特別

蒸魚篇請見我另一篇網誌

http://sophiaeye.blogspot.tw/2015/07/blog-post_25.html

愛料理>>家常菜>>鹹檸檬蒸金目鱸魚

材料：新鮮海金目鱸魚（一般鱸魚也可）、一年鹹檸檬一顆、老薑絲

步驟１:將魚鱗去乾淨，以海鹽去腥，再洗淨所有鹽分

步驟2: 這次選用自己去年醃的鹹檸檬，將鹹檸檬以清水沖洗，去除表面鹽水，再剁碎，把鹽水擰乾(擰乾一些，或可以開水過一下，不然會很鹹)

步驟3:把魚正反兩面各畫兩刀，把剁碎鹹檸檬塞一些到劃痕中，魚肚也塞一些，再把剩下的舖在表面

步驟4:鋪上老薑絲(也可以用嫩薑，看個人口味)

步驟5:大火蒸10分鐘，小火悶10分鐘

成品如下

沒腥味又有濃郁香氣的蒸魚上桌

我老公愛嘗鮮，稱讚不已 ^_^

PS鹹檸檬不建議吃，會鹹，且有點苦甘，但魚肉完全沒有苦味唷，入魚肉的盡是香氣

只是這鹹檸檬是自己醃的

等於要完成這道菜

需耗時1年

材料總成本魚150NT+檸檬10NT+薑絲、鹽、瓦斯費等約20NT+滿滿對家人的用心

愛料理>>甜點>>紅棗銀耳羹

這些年台灣食安問題頻現

這幾年約5-9月是台灣的熱季

難免都想喝碗冰冰涼涼的甜點

為了想讓家人多喝些安心的甜點

只好自己動手做

以下為潤喉補氣的一道甜點

材料:無硫白木耳一大朵、冰糖一大匙、紅棗約12顆、水2.5公升

成品份量：約１０～１２碗

步驟1：沖洗乾白木耳兩次，以過濾水浸泡３０分鐘，再逐葉搓洗沖洗２次

步驟2.：把洗淨的白木耳以手撕成小塊（約１０元硬幣大小），我建議用手撕，口感跟用刀切不同

步驟３：加入２公升過濾水，以小火熬煮，悶煮１小時，此時湯已有些濃稠，再加入紅棗與０．５公升水

步驟４：再悶煮３０分鐘，關火前再加冰糖１大湯匙（不建議加太甜，尤其夏天）

備註：有些人也會加枸杞，但我建議夏天不要加太補，若是初秋喝紅棗與枸杞可以多些

夏天放冰箱，冰冰涼涼的很不錯

前陣子剛好感冒，久咳不癒，經過我的實驗，喝這個不生痰，但感冒者要溫熱，喝溫的唷

日本>>Himeji 姬路 Shosha 書寫山圓教寺

這次的目的地是姬路的書寫山圓教寺

這裡也是末代武士的場景之一

出發前在網上查了相關交通

出JR姬路站北邊到對面的“山陽百貨”大樓，該大樓的一樓就可找到“神姬巴士總站”

我買纜車+公車套票1300

往返票從下往上按順序使用

列車為橘色

從JR姬路站乘坐神姬巴士（車程30分鐘，單程260日圓，每15-20分鐘1班）

到書寫山口站下車

然後再搭乘書寫山空中纜車上山（單程500日圓，來回票900日圓，每15分鐘1班）

纜車程不到5分鐘

搭纜車望向姬路市區的風景

下纜車後出纜車站

可選擇步行或花點錢坐巴士上山

我選擇步行，邊拍照邊走約25分鐘到寺口

沿路上坡有點喘

但空氣很乾淨

下方就是沿途的風光

入寺口

書寫山圓教寺位於371M山上的天臺宗寺院

拝觀誌納金500日元、食堂拝觀料200日元

書寫山圓教寺主要食堂、大講堂、常行堂都在同一個廣場

環繞廣場可見如下四照

鐘樓

 從低處看摩尼殿

摩尼殿階梯下旁有個食堂

這個食堂不用門票

有賣素食類麵食、關東煮等

我在這裡解決中餐

我點昆布烏龍麵

雖然是素麵，卻額外爽口

好吃

一碗500日圓

從書寫山上遠眺瀨戶內海

下方為涼亭旁的遠景解說牌

回程從纜車看姬路市方向風景

我來這天不是假日，沒甚麼人

隨車員知道我是台灣來的觀光客很熱情的狂用日語介紹

講超快的

也很貼心幫我拍了照 ^_^

纜車站口的公車站

回程公車

如果下次有機會再來

我想我會選擇春季或秋季

這裡的色彩會不一樣

入山時間8:30-17:00

愛美食>>Taiwan台灣>>tainan台南>>緹莫音樂學苑>>安平狠蝦

好吃的台灣本土產新鮮海產零食

封面是貼安平狠蝦

它的正式名稱 還有待考證

簡稱  乾燥蝦

用新鮮無毒蝦乾燥製作，不含防腐劑，只能放2-3週(裡面都有乾燥劑和脫酸劑)

一盒70NT

我大概數一下超過10隻

第一次吃這類零嘴是2-3年前在日本，是下酒的好零嘴

就算不喝酒也是很好吃的零嘴

現在台灣也吃得到，而且味道更鮮

比我在日本吃到的更好吃，且蝦子更大隻

從下圖也看得出來也沒有添加色素

下面照片至少有9隻，但其實看不到的畫面下還有

販賣是以重量計算，固定包裝

計隻數只是我的計算方式

哪裡買?

目前都是接受預訂才製作，完全顧及到新鮮度

並未大量製作囤貨

20盒以上才製作

購買方式與寄送方式可項

下列粉絲頁的版主詢問

這是他們家的另一項產品

https://www.facebook.com/TmTiMoYinLeXueYuan/info?tab=page_info

我也是預購再取貨的

取貨才付款

如果你也住台南市你也可以親自到下面這裡詢問

緹莫音樂學苑

安平區建平11街272號

0978310869

PS他們家本身是開音樂補習班的，家裡有小朋友想學音樂也可以來這裡唷