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材料 :  埔里乾香菇5朵、土雞蛋2顆

成本 : 17+10=27

3人分

步驟1.:將乾香菇泡軟(約5 ~10分)，不要泡太久，香氣會較濃

步驟2.: 將香菇細切丁後下鍋乾炒，香氣會提升，起鍋放冷

步驟3.: 將蛋打入碗內，把香菇置入，一起打散，泡約5分

步驟4.:中火 熱鍋，下一小匙油，待油熱，下蛋汁，改小火

步驟5.:不要急著翻面，每一段時間移鍋，讓每一部分都受熱均勻，約3分鐘後，蛋約7分熟，汁還未完全凝固時把蛋分段捲起來，微壓捲蛋讓蛋汁接觸鍋面受熱，再翻面，動作反覆約2分後以鍋鏟把蛋切成6等分，即可起鍋

步驟6.:擺盤後在上微量現磨的黑胡椒與玫瑰鹽